Un Flot de Sushis

Mon histoire

Bienvenue dans mon univers. Un Flot de Sushis, c’est le fruit d’un cheminement personnel rigoureux et passionné, né d’une conviction qui m’anime depuis mes 20 ans.

À cette époque, en découvrant un food truck de sushis, je m’étais fait une promesse : quand je serai grande, je ferai la même chose! Ce projet a mûri avec le temps, à travers un parcours riche en expériences, mais aussi marqué par des épreuves qui m’ont appris la valeur de la détermination. Après un passage par le lycée hôtelier de Toulon et une dizaine d’années passées au contact du public, en service, en réception et en boulangerie, j’ai acquis cette certitude : mon épanouissement se trouve dans le geste artisanal et le service.

Après plusieurs années à apprendre et à explorer par moi-même les secrets de la cuisine japonaise, j’ai eu la chance de consolider mon savoir-faire auprès d’un chef sushis. Cette expérience m’a permis de préciser mon geste et d’enrichir ma pratique, que j’affine désormais chaque jour avec la même exigence.

Ici, je ne cherche pas la perfection, mais la justesse du goût et le plaisir. Ma cuisine est une invitation au voyage, guidée par le respect du produit et le rythme des saisons. Au plaisir de vous faire découvrir mes créations et de vous retrouver à la remorque!